Якщо запитати, що є незамінним на кухні, то обробна дошка, безсумнівно, посідає перше місце. Обробна дошка використовується для нарізання овочів та зручного розміщення основного кухонного начиння. Вона здебільшого виготовляється з дерева, пластику або сталі та буває різних форм, таких як прямокутна, квадратна та кругла. З давніх часів і до сьогодення, незалежно від бідності чи багатства, вона завжди була тісно пов'язана з нашим життям.
Предки епохи неоліту винайшли спрощений млин для обробки інгредієнтів, який послужив попередником обробної дошки. Він поділяється на млиновий диск та млиновий стрижень. Млиновий диск має товсту овалну форму з основою, а млиновий стрижень – циліндричний. Кам'яний млин не тільки нагадує обробну дошку, але й має той самий спосіб використання. Користувачі перемелюють та подрібнюють продукти на млині, а іноді піднімають млиновий стрижень, щоб забивати молотком, створюючи їстівну їжу.
У феодальному суспільстві обробна дошка також еволюціонувала від великого та малого каміння до примітивних обробних колодок, а потім поступово перетворилася на просту дерев'яну обробну дошку. Матеріали постійно змінюються, а рівень зовнішнього вигляду стає все вищим і вищим, що можна пояснити широкими масами трудящих. Першою, хто замінив кам'яні жорна, була товста дерев'яна дошка. Вона виготовлена безпосередньо з колод, розрізаних поперек, за формою нагадує корінь дерева, має примітивний та грубий темперамент, найбільше підходить для великих ножів для різання м'яса та рубання кісток.
З удосконаленням рівня виробничих технологій, обробні дошки, необхідні для традиційних кухонь, також еволюціонували. З настанням 1980-х років все, що було знайоме старшим, стало незвичним. Окрім оригінальної грубої дерев'яної обробної дошки, типи обробних дощок продовжували зростати, матеріали продовжували збагачуватися, а форма та функції поступово урізноманітнювалися.
У наш час, з розвитком технології матеріалів, існують обробні дошки, виготовлені з бамбука, смоли, нержавіючої сталі, скла, рисового лушпиння, деревного волокна, синтетичного каучуку та інших матеріалів.
Час публікації: 09 липня 2024 р.