Згідно зі звітом Організації охорони здоров'я ООН, канцерогенними факторами на обробній дошці є переважно різні бактерії, що спричинені псуванням залишків їжі, такі як кишкова паличка, стафілокок, гонорик тощо. Особливо афлатоксин, який вважається канцерогеном першого класу. Його також неможливо знищити водою високої температури. Кількість бактерій на ганчірці не менша, ніж на обробній дошці. Якщо ганчіркою, якою витерли обробну дошку, а потім витерти інші предмети, бактерії поширяться через ганчірку на інші предмети. Дослідження Національного фонду санітарії (NSF) у 2011 році підтвердило, що концентрація бактерій на обробній дошці була в 200 разів вища, ніж на унітазі, і на квадратний сантиметр обробної дошки було понад 2 мільйони бактерій.
Тому експерти у сфері охорони здоров'я радять міняти обробну дошку кожні шість місяців. Якщо вона використовується часто та без належної класифікації, рекомендується міняти її кожні три місяці.
Час публікації: 15 вересня 2022 р.